ئون يىل يىسىڭىزمۇ زىرىكمەيدىغان قېرىن دۈملىمىسى

مەنبەسى : ئاشپەز تورى يوللىغۇچى : تەمزاتبەگ ۋاقتى : 2020-02-23 كۆرۈلىشى : قېتىم

بۈگۈن كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىگە، قىزارتىپ دۈملەنگەن كالا قېرىنى تەييارلاش ئۇسۇلىنى تونۇشتۇرۇپ ئۆتىمىز. بۇنى ئۆگىنىۋالغاندىن كېيىن، ئۆيدە تەييارلاپ بىر ئائىلە كىشلىرى ئىستېمال قىلىشقىمۇ ۋە ياكى مېھمان كۈتۈشكىمۇ ئوخشاشلا ماس كېلىدۇ.

كېتەرلىك ماتېرىيال: كالا قېرىنى، ئاق تۇرۇپ، زەنجىۋىل، شاكال بەدىيان، قوۋزاق دارچىن، كاۋاۋىچىن، قاقمۇچ، پىۋا، سامساق، غولپىياز مايسىسى
تەم خۇرۇچلىرى: قوناق كىراخمالى، تۇز، تېتىتقۇ ھارىقى، خۇڭشاۋ جىياڭيۇ، خاۋيۇۋ، شېكەر

تەييارلاش ئۇسۇلى

-1-

سېتىۋىلىپ ئەكەلگەن كالا قېرىنىنى سۇ ئېقىتىپ يۇيۇپ پاكىزلىغاندىن كېيىن، كىراخمال،تۇز قاتارلىقلارنى قوشۇپ قايتا-قايتا ئۇۋۇلاپ يۇيىمىز، كەينىدىن سۇدا چايقايمىز، بۇ تەرىقىدە 6-5 قېتىم يۇيىمىز، سىرتتىن قارىغاندا پاكىزە كۆرۈنىدىغان ھەم غەلىتە پۇراق قالمىغان بولسىلا بولىدۇ.

قازانغا سۇ قۇيۇپ، يۇيۇپ تەييارلىغان قېرىننى سېلىپ، ئۈستىگە زەنجىۋىل، تېتىتقۇ ھارىقى قوشۇپ قاينىتىپ، يەنە بىر قەدەم ئىلگىرىلىگەن ھالدا غەلىتە پۇراقنى يوقىتىمىز. قاينىغاندىن كېيىن سۈزۈپ ئېلىۋالساق بولىدۇ.

-2-

كالا قېرىنىنى يۇقىرى بېسىملىق قازاندا پىشۇرۇش كېرەك، بولمىسا يۇمشاق پىشمايدۇ؛ زەنجىۋىلنى كۆپرەك قوشىمىز، كەينىدىن يەنە شاكال بەدىيان، قوۋزاق دارچىن، قاقمۇچ، كاۋاۋىچىن، بىر قوشۇق تېتىتقۇ ھارىقى، ئۈچ قوشۇق خۇڭشاۋ جىياڭيۇ، بىر قوشۇق تۇز قوشىمىز.

كالا قېرىنى چۆكۈشكىچىلىك قىزىق سۇ قۇيۇپ، قېرىننى يۇقىرى بېسىملىق قازاندا 40 مىنۇت دۈملەپ پىشۇرىمىز.

-3-

كالا قېرىنى پىشىپ بولغىچىلىك ئارىلىقتا، تۇرۇپنى توغراپ تەييارلايمىز؛ قېرىن پىشقاندىن كېيىن ئازراق قويۇپ سۇۋۇتۇپ، قەلەمچە ھالىتىدە توغرىۋالىمىز.

-4-

قۇم قازىنىغا ئازراق ماي قۇيۇپ قىزىتىپ، غولپىياز ۋە سامساقنى سېلىپ تەم چىقىرىمىز، كەينىدىن ئاق تۇرۇپنى سېلىپ ئۈستىگە بىر قوشۇق خۇڭشاۋ جىياڭيۇ، بىر قوشۇق خاۋيۇۋ، بىر كىچىك قۇشۇق شىكەر قوشۇپ تەكشى ئارىلاشتۇرغاندىن كېيىن، توغراپ تەييارلىغان قېرىننى تۇرۇپنىڭ ئۈستىگە سالىمىز.

قازانغا بىر قۇتا پىۋا قوشقاندىن كېيىن، كالا قېرىنى چۆكۈشكىچىلىك سۇ قۇيۇپ چوڭ ئوتتا قاينىتىمىز؛ قاينىغاندىن كېيىن كىچىك ئوتقا ئالماشتۇرۇپ 20 مىنۇت قاينىتىپ دۈملەيمىز. ۋاقىت توشقاندىن كېيىن، ئۈستىگە ئۇششاق توغرالغان غولپىياز مايسىسى سېپىۋىتىپ ئىستېمال قىلساق بولىدۇ.

ساغلاملىق ۋە تۇرمۇش

چېنىقىش ئۈچۈن ئايدا قىرىقمىڭ يۈەن خەجلەيدىغان ئەر-خوتۇن
ئامىرىكىنىڭ لاس-ۋىگاستىن بولغان ئەر-خوتۇن باك بىلەن مىشىل، كىشىلەر تەرپىدىن "چېنىقىشتىكى بىرىنچى مەستانە" دەپ نام ئالغان بولۇپ، ئەر-خوتۇن ئىككىسىنىڭ ھەر ئايدا چې
بالىلار ئۇخلاشنىڭ ئالدىدا ئۇلارغا تاماق يىگۈزمەسلىك كىرەك
بالىلاردىكى يۇتقۇنچاقتىن تەتۈر يېنىش كىسەللىكى، كىلىنكىدا كۆپ ئۇچرايدىغان بىر خىل كىسەللىك بولۇپ، ئۇنىڭ ئالامەتلىرى بولسا، بالىلار ئىختىيارسىز ھالدا گېلىنى قىر
يەتمىش ياشلىق موماي 28ياشلىق يىگىتكە ياتلىق بولۇپ ھامىلدار بولدى
ھازىر، تۇرمۇش سەۋيىسىنىڭ ئۆزلۈكسىز تۈردە يۇقىرى كۆتۈرۈلىشىگە ئەگىشىپ، كىشىلەر گۈزەل تۇرمۇشتىن ھۇزۇرلىنىش بىلەن بىرگە، ئۆمۈرلۈك ھەمراھىنى تاللاش جەھەتتىمۇ، تەدر
ئايالىنىڭ ئىرىگە قايسى ۋاقىتتا ئەڭ ئاچچىقى كىلىدۇ
ھەربىر ئادەمنىڭ ئاچچىقىنى باسالماي قالىدىغان ۋاقىتلىرى بولىدۇ، بولۇپمۇ بىر ئادەم كەيپىياتى ئىنتايىن ناچار ھالەتتە تۇرغان ۋاقىتتا، قارشى تەرەپ ئۆزىنى بىلمەي چاقچ
بەدەندىكى ماينى يوقىتىشنىڭ تۆت تۈرلۈك ئۇسۇلى
بەدەننىڭ ماي نىسبىتى، بەدىنىڭىزدىكى مايلارنىڭ ئومۇمى بەدەن ئېغىرلىقىڭىزدا ئىگەللەيدىغان نىسبىتىنى كۆرسىتىدىغان بولۇپ، ئادەتتە نورمال بولغان بەدەن ماي نىسبىتىن
ئۆز دەپنە مۇراسىمىنى ئۆزى لايىھەلەپ سۈكۈت ئىچىدە كەتكەن قىز
سۈرەتتىكى بۇ قىز، 90-يىلىدىن كىيىن تۇغۇلغان فىلىپىنلىق بولۇپ، ئۇنىڭ ئىسمى لاسىن.پۇگەنتا. بۇ قىز راك كىسەللىكىگە گىرىپتار بولۇپ قېلىپ ئۆلۈپ كەتكەن. ئۇ ئۆلۈپ كىتىشتىن
ھامىلە زەھىرىنىڭ شەكىللىنىشى ۋە ئالدىنى ئېلىش ئۇسۇللىرى
چىرايىغا قاراپ ئىش تۇتىدىغان ھازىرقى زاماندا، چىرايلىقلىق دەرىجىسىمۇ چوقۇم باشلىنىش نوقتىسىدىن باشلاپلا ئالدىنقى ئورۇننى ئىگەللىشى كىرەك. شۇڭلاشقا، ئەگەر بالىڭ
چەتئەلدە ئادەمسىمان موگو بايقالدى
ئەنگىلىيە نورفىك ئايمىقىدىكى جوناسىن.رىۋىت، ئۆزى تۇرۇشلۇق جايدا، سىرتقى قىياپىتى ئادەم شەكلىگە ئوخشايدىغان سىرلىق بىر خىل موگو بايقىغان بولۇپ، بۇ خىل موگونىڭ ئاد
ئەر-ئاياللار ئالاقىسىدە دىققەت قىلىشقا تىگىشلىك ئىشلار
ئاتالمىش لايىقىدا بولۇش، ھەرقانداق ئىشنى چەكتىن ئاشۇرۋەتمەسلىكنى كۆزدە تۇتىدىغان بولۇپ، بەزى كىشىلارنىڭ سىزنى بىئارام ياكى خاپا قىلىپ قويۇشىدىكى سەۋەپ، ئۇلار بە
بۇ ئادەتلەرنى يىتىلدۈرسىڭىز، سەمىرەي دەپمۇ سەمىرەلمەيسىز
ھازىر بارغانسىرى كۆپ كىشىلەر سېمىزلىك مەسىلىسىگە دۇچ كەلگەن بولۇپ، بەدىنىدىكى ئارتۇق گۆشلەر بارغانسىرى كۆپىيىپ ۋە بەدەن شەكلى ئۆزگىرىپ، بارغانسىرى كۆپ كىشىلەر ئ