دۇفۇنى ئىزىۋەتمەي قورۇش ئۇسۇلى

مەنبەسى : ئاشپەز تورى يوللىغۇچى : تەمزاتبەگ ۋاقتى : 2020-01-29 كۆرۈلىشى : قېتىم

دۇفۇ ئۆزى تەملىك ھەم ئۇزۇقلۇقى مول بىر خىل يېمەكلىك بولۇپ، بىراق ئۇنى پىشۇرغان ۋاقىتتا، بولۇپمۇ داغلىغان ياكى قورىغان ۋاقىتتا ئاسانلا ئىزىلىپ كېتىدۇ! ئەمەلىيەتتە، بەزىبىر تاكتىكىلارنى ئىشلىتىش ئارقىلىق، دۇفۇنى ئىزىۋەتمەي قورۇشقا بولىدۇ.
تۇز سۈيىگە چىلاپ قويۇش
دۇفۇنى قاچىغا سېلىپ، ئۈستىگە دۇفۇنىڭ ئۈچتىن بىر قىسىمى چۆكۈشكىچىلىك سۇ قۇيغاندىن كېيىن، سۇغا ئازراق تۇز قوشۇپ دۇفۇنى 5مىنۇت چىلاپ قويساق، قولىمىزدا باسساقمۇ ئاسانلىقچە ئىزىلىپ كەتمەيدىغان بولىدۇ.

زەنجىۋىل سۈركەش ئۇسۇلى
زەنجىۋىل ئارقىلىق دۇفۇنى قازانغا چاپلىشىۋالمايدىغان ھەمدە ئاسانلا ئىزىلىپ كەتمەيدىغان قىلىشقا بولىدۇ.

زەنجىۋىلدىن ئازراق كىسىپ ئېلىپ، زەنجىۋىل ئېتى كۆرۈنۈپ تۇرغان يىرىنى قازاننىڭ تەگ قىسىمىغا سۈرتۈپ چىقىمىز.

كەينىدىن ئاندىن قازانغا ماي قۇيۇپ دۇفۇنى سالىمىز.

كەينىدىن ئوتتۇرا ھال ئوتتا ئاستا-ئاستا داغلىساق، بۇنىڭدا داغلاپ چىقارغان دۇفۇ قازانغا چاپلىشىۋالمايدۇ ھەمدە ئاسان ئىزىلىپمۇ كەتمەيدۇ.

چۆمۈچتە ئىتتىرمەسلىك
بەزىدە دۇفۇ داغلىغان ۋاقىتتا، دۇفۇنى چۆمۈچتە مىدىرلىتىپ ئىتتىرسەكلا ئىزىلىپ كېتىدۇ.

دۇفۇنى قازانغا سېلىپ بىردەم داغلىغاندىن كېيىن، قازاننى مىدىرلىتىپ باقساق، ئەگەر دۇفۇ ئورنىدىن قوزغىلىپ مىدىرلىسا، بۇ دۇفۇنىڭ داغلىنىپ بولغانلىقىنى بىلدۈرىدۇ، بۇ ۋاقىتتا چۆمۈچتە يۈزىنى ئۆرىسەك دۇفۇ ئىزىلىپ كەتمەيدۇ.

دۈملەپ پىشۇرۇۋىلىش
دۇفۇنى ھوردا 15مىنۇت دۈملەپ پىشۇرۋالغاندىن كېيىن داغلىساق، دۇفۇنى قانداقلا قورىساقمۇ ئىزىلىپ كەتمەيدۇ.

قانداق شەكىلدە توغرايمەن دېسەك بولىۋىرىدۇ، تەمىمى ناھايىتى ياخشى چىقىدۇ.

ساغلاملىق ۋە تۇرمۇش

زىغىر 亚麻
زىغىر (جۇڭيى) نىڭ يىلتىزى، يوپۇرمىقى. شەرقىي شىمال ۋە ئىچكى موڭغۇل، سەنشى، شەنشى، شەندۇڭ، خۇبېي، خۇنەن، گۇاڭدۇڭ، گۇاڭشى، سىچۈەن، گۇيجۇ، يۈننەن قاتارلىق جايلارغا ت
سۇەنسەي ئىستىمال قىلىشنىڭ بەدەنگە راستىنلا پايدىسى بارمۇ
ئاچا سەي(酸菜)، ئادەتتە ئىشتىھا ئاچىدىغان سۇغۇق سەي، ياكى تەم تەڭشىگۈچى سەي قاتارىدىغا ئىشلىتىلىدىغان بولۇپ، ئوخشاش بولمىغان رايونلارنىڭ ئاچا سەي تەييارلاش ئۇسلۇبى
ھامىلدارلىق ئوتتۇرا مەزگىلىدە كۆرۈلىدىغان قىيىن ئۆتكەللەر
ھامىلدار ئاياللاردىمۇ ھەرخىل فىزىلوگىيەلىك ئىنكاسلار پەيدا بولۇشقا باشلايدىغان بولۇپ، ئۇلارنىڭ جىسمانى جەھەتتىن بىئارامچىلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپلا قالماي، يەن
ئاتا-ئانىلار بۇ جەھەتلەردىكى تەربىيەسى بالىلارنىڭ كەلگۈسىنى بەلگىلەيدۇ
ئاتا-ئانىلارنىڭ بالىسىنى تەربىيەلەش ئۇسۇلى ئوخشاشمايدىغان بولۇپ، بالىلارنىڭ كەلگۈسىنى بەلگىلەيدىغىنى ئۆگىنىش نەتىجىسى ئەمەس، بەلكى بالىلارنىڭ خارەكتىرىنى يىتى
راك كىسەللىكىگە قارشى تۇرىدىغان يىمەكلىكلەر
ئاشقازان راكىنىڭ كۆرۈلىشى، يىمەك-ئىچمەك ئادىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك؛ ئەمىلىيەتتە ئاشقازان راكىلا ئەمەس، چوڭ ئۈچەي راكى، جىگەر راكى، ئاشقازان ئاستى بېزى راكى، ئۆپك
سۇغۇق كۈنلەردە ئالمىنى بۇ ئۇسۇلدا يەپ سىناپ بېقىڭ!
ھاۋانىڭ سۇغۇق كۈنلىرىدە، بوش ۋاقىتلىرىمىزدا ئۆيدىن سىرتقا چىققۇمىز كەلمەي قالىدۇ؛ بۇنداق زىرىكىشلىك ۋاقىتلاردا، ئالمىدىن تۆۋەندىكىدەك ئۇششاق يېمەكلىك تەييارلا
چېنىقىش ئۈچۈن ئايدا قىرىقمىڭ يۈەن خەجلەيدىغان ئەر-خوتۇن
ئامىرىكىنىڭ لاس-ۋىگاستىن بولغان ئەر-خوتۇن باك بىلەن مىشىل، كىشىلەر تەرپىدىن "چېنىقىشتىكى بىرىنچى مەستانە" دەپ نام ئالغان بولۇپ، ئەر-خوتۇن ئىككىسىنىڭ ھەر ئايدا چې
يەتمىش ياشلىق موماينىڭ قورسىقىدىن قىرىق يىللىق ھامىيلە چىقتى
لىكىن، بۈگۈن بىز تىلغا ئېلىپ ئۆتمەكچى بولغان بۇ "ھامىلدار ئايال" يەتمىش نەچچە ياشقا كىرىپ قالغان بولسىمۇ، ئەمما ئۇنىڭ راستىنلا "ھامىلدار" بولۇپ قالغانلىقى، ھەتتا
بالىلارنىڭ كەلگۈسى ھاياتى ئاتا-ئانىسىنىڭ پوزىتسىيەسىگە باغلىق
دۇنيادا خاتالىق ئۆتكۈزمەيدىغان ئادەم بولمايدۇ. كۈندىلىك تۇرمۇش جەريانىدا، مەيلى چوڭلار بولسۇن ياكى كىچىك بالىلار بولسۇن، ھەممىسىلا خاتالىق ئۆتكۈزىدۇ. ئەمىلىيەتت
ئۆزئارا كىلىشىپ ئاشنا ئوينايدىغان ئەر-خوتۇنلارنى ئاڭلاپ باققانمۇ
ئىگىلەشلەرگە ئاساسلانغاندا، ئامىرىكىلىق بىر جۈپ ئەر-خوتۇن، ئېچىۋىتىلگەن ئەر-خوتۇنلۇق مۇناسىۋىتىنى تەرغىپ قىلىدىغان بولۇپ، ئۇلارنىڭ ھەر ئىككىسىنىڭ ئۆز ئالدىغا ئ