خام ماتېريالى： ئاق ئۇن، گۆش، پىياز،چامغۇر، پەمىدۇر، (ئاش كۇكى) يۇمغاق سۈت، شورپا

  تەم خۇرۇچلىرى: تۇز، زىرە، قارمۇچ تالقىنى

  تەييارلاش ئۇسۇلى: ئۇنغا مۇۋاپىق مىقتادا تۇز سىلىپ سۇقۇيۇپ چىڭراق يۇغۇرۇپ خىمىر تەييارلايمىز. 

گۆشنى ئۇششاق توغراپ پىيازنى يۇمشاق چاناپ، چانالغان گۆشكە تۇز، قارمۇش تالقىنى، زىرە، پىيازنى سىلىپ ئازراق سۇ ئارلاشتۇرۇپ گۆشنى بوشتۇپ ، تەكشى ئارلاشتۇرۇپ، تەمىنى تىتىپ قىيمىنى تەييارلايمىز.چامغۇرنى يالپاق نىپىز،پەمىدۇرنى ئۇششاق توغرىۋالىمىز.

يۇغىرىلغان خېمىرنى ئوبدان ئىشلەپ چوڭ يۇملاق زۇۋۇل قىلىپ ئۇزۇن نوغۇچ بىلەن تەكشى نىپىزلىكتە يېيىىپ چوڭ كىچىكلىكنى تەڭشەپ توت چاسا كىسىپ  ھەر بىر جىلتىنىڭ ئوتتۇرسىغا مۇۋاپىق مىقدردا قىيما سىلىپ چۆچۈرە تۈگۈپ تەييارلايمىز. 

  پىشۇرۇش ئۇسۇلى: قازانغا سۇقۇيۇپ ئۇستىخاننى سىلىپ قاينىتىپ شورپاتەييارلاپ، شورپا چىققاندا ئۇستىخاننى ئىلۋىتىپ،چامغۇرنى سېلىپ  شورپىغا ئازراق تۇز سىلىپ، قاينىغاندا چانالغان پەمىدۇرنى سىلىپ تۆگىلگەن چۆچۈرىنى سىلىپ ئارلاشتۇرۇپ چۆچۈرە ئۆستىنگە لەيلەپ چىققاندا ئوت كۆچىنى پەسەيتىپ بوش ئوتتا قاينىتىپ چۆچۈرە پىشقاندا تۇز تەمىنى تېتىپ ئۇششاق توغرالغان يۇمغاقسۈت سىلىپ چۆچۈرىنى تەييارلايمىز. 

[ئالاھىدىلكى] شورپىسى پار قىراق، تەملىك، قۇۋەتلىك ئىچىشلىك سىڭىشلىك تاماق بولۇپ ئەنئەنىۋى تائاملىرىمىزنىڭ بىر تۇرى.