رەسىملىك قورىمىلار

　　ئاساسى ماتېريالى : قۆي گۇشى 300 گىرام ، شاڭسەي ،چىلانغان كوك- قىزىلمۇچ 5تال ،غولپىياز،سامساق ،زەنجىۋىل.

　　تەم خۇرۇچلىرى : تۇز، ئاقمۇچ ، شىكەر، ۋىجىڭ،جىجىڭ ، كىراخمال، كۇنجۇت مېيى تەييارلاش ئۇسۇلى: گوشنى ياپراقچە توغراپ تۇز، ئاقمۇچ، كاۋاۋىچىن، تۇخۇم ،كىراخمال بىلەن ئارلاشتۇرۇپ تەملەندۇرۋالىمىز،شاڭسەينى پاكىز ئادالاپ بارماق ئۇزۇنلىقىدا توغرىۋالىمىز ،چىلىغان كوك قىزىلمۇچلارنى(پوۋلاجاڭ)ئوتتۇردىن ئىككى قىلىپ توغرىۋالىمىز .

　　قورۇش ئۇسۇلى: قازانغا توت چۇمۇچ ماي قۇيۇپ قىزىغاندا گوشنى سېلىپ مايدىن .ئوتكۇزۇپ سوزۋالىمىز.قازانغا ئازراق ماي قۇيۇپ غولپىياز،سامساق ،زەنجىۋىل سېلىپ مەزلىك پۇراق چىقاندا چىلانغان كوك قىزىلمۇچلارنى سېلىپ ئارقىدىن شاڭسەي گوشلەرنى سېلىپ قورۇپ تۇز ،ئاقمۇچ ،ۋىجىڭ ،جىجىڭ ،شېكەر سېلىپ تەمىنى تېتىپ كۇنجۇت مېيى تېمىتىپ ،ھول كىراخمال بىرىپ بېزەلگەن تەخسىگە ئۇسۇمىز .

　　شارائىت يار بەرسە تومۇر تەخسىنى قىزىتىپ ئوستىنى تاش قەغەز(شىزى) بىلەن ئوراپ تاش قەغەز ئۇستىگە باش پىيازنى ئىنچىكە قىلىپ توغراپ ئۇستىگە قورىمىنى ئۇسساق .قورىما مېھمانلارنىڭ ئالدىغا كىرگەندا چاراسلىغان ئاۋازى مىھمانلارنى ئوزىگە جەلىپ قىلسا .شاڭسەينىڭ مەزلىك پۇرىقى مىھمانلارنىڭ دىمىقىغا ئورۇلۇپ ئىشتاھانى ئاچىدۇ .

　　شىپالىق رولى: يۇمغاقسۈت ئاشكۇكى ئاشقازاننىڭ ھەزىم قىلىشى رولى ياخشىلايدۇ. ئىشتىھانى ئاچىدۇ. زۇكامنى داۋالاش رولىمۇ بار. بەدەن تەرلەشنىڭمۇ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ. تائاملارغا شۇنداق ياخشى تەم ۋە پۇراق ئېلىپ كېلىدۇ.